【摘 要】
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用液相培养基培养的米曲霉菌体直接拆分N-乙酰-DL-苯甘氨酸,并对该酶促反应进行了初步研究.考察了反应温度、pH值、金属离子、底物浓度、产物浓度等因素对反应的影响.结果表
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用液相培养基培养的米曲霉菌体直接拆分N-乙酰-DL-苯甘氨酸,并对该酶促反应进行了初步研究.考察了反应温度、pH值、金属离子、底物浓度、产物浓度等因素对反应的影响.结果表明,酶促反应的最适反应温度和pH值分别为52℃和7.0,当底物浓度小于200 mmol·L-1时,反应符合Michaelis-Menten方程,当底物浓度大于200 mmol·L-1时,反应存在底物抑制现象.进一步研究发现水解反应也存在着产物抑制现象.
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