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通过对珍珠奶茶产品配料、制作工艺的分析,查找液态珍珠奶茶无法工业化批量生产的原因,经原料筛选、制作工艺调整、灌装设备改造,克服产品保质期短、珍珠粉圆容易糊化、纯手工制作等缺陷,使珍珠奶茶制作工艺标准化,产品标准有据可依,进行工业化生产。
珍珠奶茶的工业化生产
【摘 要】
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通过对珍珠奶茶产品配料、制作工艺的分析,查找液态珍珠奶茶无法工业化批量生产的原因,经原料筛选、制作工艺调整、灌装设备改造,克服产品保质期短、珍珠粉圆容易糊化、纯手
【机 构】
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浙江五芳斋集团研发中心
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2008年05期
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