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乳脂肪球膜（MFGM）独特存在哺乳动物乳中,具有特殊功能的独特三层结构,其含有磷、鞘脂和糖蛋白等成分,这些食品成分具有重要的功能,特别是对婴儿营养的补充。近年来生产技术的突破使牛乳MFGM浓缩得到实现,使婴儿配方奶粉母乳化更近一步。介绍乳脂肪球膜的主要成分、来源、功能及其对婴幼儿健康影响的临床研究,为缩小配方奶与婴幼儿营养需求的差异提供科学依据。