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对低聚原花青素及薄层分离的单体、二聚体、三聚体的抗氧化性能进行了测定 ,得出二聚体的抗氧化性能最强。
葡萄籽中低聚原花青素的抗氧化性的研究
【摘 要】
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对低聚原花青素及薄层分离的单体、二聚体、三聚体的抗氧化性能进行了测定 ,得出二聚体的抗氧化性能最强。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,214036
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2000年04期
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