瀑布仙茗又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚市的道士山，屬绿茶类。道士山在瀑布岭山腰，海拔400多米，茶园四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沐浴在云蒸霞蔚之中，形成特有的天然品质。
　　瀑布仙茗外形紧密，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。
　　瀑布仙茗历史悠久，唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，陆羽誉之为“仙茗”，所以又称之为余姚仙茗。此后记载瀑布仙茗最著名的文献，就是明代余姚乡贤、著名思想家、文学家黄宗羲的两首茶诗—— 《余姚瀑布茶》《寄新茶与第四女》。