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叙述了百合果冻制作的生产工艺技术,操作要点、配方及品质影响,为日后的生产应用提供了试验依据。
百合果冻的研制
【摘 要】
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叙述了百合果冻制作的生产工艺技术,操作要点、配方及品质影响,为日后的生产应用提供了试验依据。
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院; 上海梅林正广和集团有限公司 上海200234; 上海200082;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2004年期
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