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摘要：云和雪梨是浙江省丽水市云和县的一种地方传统名果，其特点有果大、汁多、晚熟和品质优等，且具有润肺清燥、止咳化痰等保健功效。云和雪梨的种植资源丰富，但由于该地区栽种品种较多、配套技术、贮藏技术、和销售渠道不够成熟等多方面原因，使得云和雪梨产业发展稍为缓慢。因此，应加大对云和雪梨产品高效提升重视程度，可以将老品种云和雪梨作为优选良种，结合老枝多头嫁接换种以及配方施肥、冬季修剪等后期养护管理工作，探讨云和雪梨老梨园改造高效丰产技术，以期为广大种植户提供参考经验。
关键词：云和雪梨;老梨园;高效丰产;改良技术
云和雪梨是原产于浙江省丽水市云和县的一系列沙梨地方品种，丰收时平均每颗果子重量可达800g左右，而且相对于其他的品种较晚熟。云和雪梨始种于明景泰年间，距今已有560多年的历史，老品种云和雪梨闻名遐迩，1915年还获巴拿马国际博览会铜质奖。云和雪梨刚开始种植期间由于不同农户雪梨种植品种多，且不是优良品种，种植技术不成熟，销售渠道有限，种植效益不高，所以到20世纪70年代全县的雪梨种植面积只剩下不到百余亩，对雪梨产业的发展造成严重影响。80年代后相关部门开始高度重视雪梨产业发展，经过前人精心单株选育和繁殖推广，现雪梨种植面积有了大幅度提高，全县将近200hm2，但由于建园基础差、配套栽培技术不成熟以及后期园林管理养护不科学等多方面原因，最终导致云和雪梨的产量还不太高、品质还不太佳[1]，因此，探讨适合云和雪梨老梨园改良高效的丰产技术应有必要。
1 云和雪梨老梨园概况
云和雪梨又可称为细雪花梨，树势强、果实大、皮薄、口感甜芳香，而且汁很多，具有生津止渴等功效，历来就是云和县的传统名果之一，在浙江温州、杭州以及上海等沿海地区具有很高的美誉度。90年代以来，云和县又开始重视对该水果的发展，但是由于栽种技术、管理養护以及营销模式等多方面因素的影响，使得云和雪梨的恢复之路尚为艰难[2]。最关键的是云和县种植雪梨的果园大多都属于种植多年的老梨园，很长时间都没有经过合理的管理，所以老梨园出现了很多的弊端，如土壤板结比较严重、土壤肥力缺失、梨树结果部位逐年外移、植株的抵抗能力下降、树枝退化严重，这些都使得梨树常会爆发相关病虫害（蚧壳虫、梨木虱、梨黑星病等），进而导致雪梨的产量以及品质下降，其在水果市场上的竞争力也不高。因此，通过对老梨园进行技术改良，以达到高效丰产势在必行。
2 改良高效丰产技术
2.1 通过嫁接改变品种
2.1.1 老枝嫁接改良品种
云和老梨园种植的品种较多，既有老品种云和雪梨，也有翠冠、清香、翠绿、黄花等早熟品种。因老品种云和雪梨个头硕大，口味香甜中略带丁点儿微涩，口感极佳，嚼味无穷，单果一般均重达1000g左右，一度成为“水果之王”，深受民众喜爱，且该品种适应性和抗逆性强，是一种稳产、高丰、质佳的品种。故选择在翠冠和清香等梨树老枝条上嫁接老品种云和雪梨，以改良品种提高产量促进云和雪梨产业持续发展。老品种云和雪梨改良穗条的选取通常和冬季修剪一同进行，一般在萌发前15d选取粗细适当，无病虫害的健康枝条最好，剪取枝条后将其放置在通风良好、阴凉潮湿的地方，并且可用沙河贮藏。
2.1.2 老枝多头嫁接换种
一般在3月下旬至4月下旬进行嫁接最为合适，常采用的方法是切腹接。在主干或者侧枝上选择生长良好的枝条进行嫁接，一般每株嫁接45个芽左右，为了保证改良品种的产生，应尽量避免原品种部位的萌蘖发生，嫁接时创口应尽可能小，这样才能有利于树势的快速恢复。嫁接之后要用嫁接专用膜进行包裹，专业膜的保湿效果好，有韧性，大大提高了嫁接的成活率。对于初次嫁接没成功的枝条应进行补接，一般在夏季进行，做好补接工作可以提高嫁接的成活率，为后续梨树的生长以及产量奠定良好的基础。在进行嫁接工作时应注意在春季补足水分，这样才能够为接穗的正常生长奠定很好的基础。
2.2 科学施用肥料
缺肥缺水是老梨园常出现的一种问题，因此在深翻深刨时，要尽可能多施一些有机肥、堆肥以及大种绿肥等。盐碱地不宜深耕深翻，应大种绿肥、浅耕。梨树对钾、钙、镁的需求量大，因此，在进行追肥工作时应重点增施钾、镁和钙肥，在每年的5月和7月应增加钾肥的使用量。正常情况下，在梨树整个生长周期中，萌芽期、状果期和采果期分别需要追肥1次，此外也需要根据梨树具体的生长情况及时补充锌、铁等微量元素[4]。
2.3 梨树修剪整理
在过去，老梨园都不进行修剪整形，放任其自由生长，因此，梨树的长势大多树冠高大、老枝大枝多，小枝少，外围挤、内膛空。对每一株梨树进行修剪时应全方面考虑，选择生长方位好，枝较大的枝干作为主枝，其余的大枝可分批疏除。但是如果伤口过多过大时，还需留用活桩，必要时用来填补内膛的空虚。总之，梨树的修剪应注重结果枝的培养，修剪时切忌一次性大量修剪，可对生长过长的枝条进行适当的回缩，疏除萌发多余的枝梢，选择花芽分化好的枝条在笠年结果。对于副枝则进行适当的修剪，这样可以利于树冠扩张，在第二年冬季的时候，修剪主要以回缩方式控制树冠，疏松长势过密的枝条和过多的花芽，并预留出新的枝条，进行合理的配置树冠[5]。
2.4 科学应用人工授粉方式
利用人工授粉方式来达到丰产的目的，首先需要在梨花长成气球状时进行花药的采集，具体方法可以将花药平放在干净的纸上，并将其放在温度为25℃的温控箱中，等到花药开裂后便可以搜集花粉了[6]。其次，将花粉采集好后在梨花开放的当日，或者3d之内进行授粉工作。但是应注意气温应在15～20℃之间最为合适，过高过低都会影响其授粉效果。此外，授粉时间最好在8：00～15：00之间。授粉时应选用专用的羽毛棒，轻轻的蘸取少量的花粉点在梨花柱头上，但是应注意要严格控制好授粉的密度，遵循现配现用的原则，做到细致用心，最大程度上确保授粉的成功率。
2.5 梨园加固防鸟网
在梨成熟时期会有一些鸟啄伤梨子，严重影响了其品质与销量，因此，为了减少鸟的危害，可在果实成熟前期，在梨园搭建防鸟网。防鸟网一般覆盖在棚架上可构成人工隔离屏障，将鸟类拒之网外，切断了鸟类在梨园区域内的繁殖，可以有效的控制病虫害的传播。而且防鸟网还可以减轻大风对梨子果实的影响，防止大部分有害昆虫对梨树的危害，为其生长创建了有利的条件，在很大程度上减少了化学农药的使用。此外，防鸟网还可以抵御暴风雨冲刷和冰雹侵袭等自然灾害的功能[7]。
3 结语
综上所述，云和雪梨资源丰富，品质和口感等各方面都很好，在整个浙江省乃至跨省的市场影响力也比较大，具有很好的发展前景，其作为云和县的主要经济作物和支柱产业之一，已经被当地农户大量种植。之后工作人员在云和县苏坑雪梨生产基地进行试验，采取老枝嫁接、人工授粉、冬季修剪等综合措施，已经逐步探索出了一套高效的云和雪梨老梨园改良丰产技术，总体上为云和雪梨的品种选育、推广种植以及品牌的建设提供了重要的技术基础，也在很大程度上提高了当地果农的收入，促进了云和县生态农业的可持续发展。
参考文献
[1] 雷魏芳.云和雪梨幼龄果园优质高产栽培管理技术[J].柑桔与亚热带果树信息，2004（4）：36-37.
[2] 叶柳祥.云和雪梨产业发展探析[J].现代农业科技，2015（7）：106-108.
[3] 李梅，郑小艳.云和雪梨种质资源和栽培技术[J].中国南方果树，2015，44（4）：122-124.
[4] 国鸣，张邦川.云和雪梨栽培历史及栽培管理技术[J].现代农业科技，2009（20）：147，152.
[5] 叶忠德.云和雪梨丰产优质栽培管理技术[J].安徽农学通报（下半月刊），2009（2）：82-83.
[6] 佘德松，周传良，冯福娟，等.云和雪梨常见叶部病虫害发生规律及无公害防治技术[J].中国南方果树，2005（6）：82-85.
[7] 严伟东，马根深，陈兵红，等.浙江省云和雪梨有机生产技术[J].陕西农业科学，2005（4）：138-139.
关键词：云和雪梨;老梨园;高效丰产;改良技术
云和雪梨是原产于浙江省丽水市云和县的一系列沙梨地方品种，丰收时平均每颗果子重量可达800g左右，而且相对于其他的品种较晚熟。云和雪梨始种于明景泰年间，距今已有560多年的历史，老品种云和雪梨闻名遐迩，1915年还获巴拿马国际博览会铜质奖。云和雪梨刚开始种植期间由于不同农户雪梨种植品种多，且不是优良品种，种植技术不成熟，销售渠道有限，种植效益不高，所以到20世纪70年代全县的雪梨种植面积只剩下不到百余亩，对雪梨产业的发展造成严重影响。80年代后相关部门开始高度重视雪梨产业发展，经过前人精心单株选育和繁殖推广，现雪梨种植面积有了大幅度提高，全县将近200hm2，但由于建园基础差、配套栽培技术不成熟以及后期园林管理养护不科学等多方面原因，最终导致云和雪梨的产量还不太高、品质还不太佳[1]，因此，探讨适合云和雪梨老梨园改良高效的丰产技术应有必要。
1 云和雪梨老梨园概况
云和雪梨又可称为细雪花梨，树势强、果实大、皮薄、口感甜芳香，而且汁很多，具有生津止渴等功效，历来就是云和县的传统名果之一，在浙江温州、杭州以及上海等沿海地区具有很高的美誉度。90年代以来，云和县又开始重视对该水果的发展，但是由于栽种技术、管理養护以及营销模式等多方面因素的影响，使得云和雪梨的恢复之路尚为艰难[2]。最关键的是云和县种植雪梨的果园大多都属于种植多年的老梨园，很长时间都没有经过合理的管理，所以老梨园出现了很多的弊端，如土壤板结比较严重、土壤肥力缺失、梨树结果部位逐年外移、植株的抵抗能力下降、树枝退化严重，这些都使得梨树常会爆发相关病虫害（蚧壳虫、梨木虱、梨黑星病等），进而导致雪梨的产量以及品质下降，其在水果市场上的竞争力也不高。因此，通过对老梨园进行技术改良，以达到高效丰产势在必行。
2 改良高效丰产技术
2.1 通过嫁接改变品种
2.1.1 老枝嫁接改良品种
云和老梨园种植的品种较多，既有老品种云和雪梨，也有翠冠、清香、翠绿、黄花等早熟品种。因老品种云和雪梨个头硕大，口味香甜中略带丁点儿微涩，口感极佳，嚼味无穷，单果一般均重达1000g左右，一度成为“水果之王”，深受民众喜爱，且该品种适应性和抗逆性强，是一种稳产、高丰、质佳的品种。故选择在翠冠和清香等梨树老枝条上嫁接老品种云和雪梨，以改良品种提高产量促进云和雪梨产业持续发展。老品种云和雪梨改良穗条的选取通常和冬季修剪一同进行，一般在萌发前15d选取粗细适当，无病虫害的健康枝条最好，剪取枝条后将其放置在通风良好、阴凉潮湿的地方，并且可用沙河贮藏。
2.1.2 老枝多头嫁接换种
一般在3月下旬至4月下旬进行嫁接最为合适，常采用的方法是切腹接。在主干或者侧枝上选择生长良好的枝条进行嫁接，一般每株嫁接45个芽左右，为了保证改良品种的产生，应尽量避免原品种部位的萌蘖发生，嫁接时创口应尽可能小，这样才能有利于树势的快速恢复。嫁接之后要用嫁接专用膜进行包裹，专业膜的保湿效果好，有韧性，大大提高了嫁接的成活率。对于初次嫁接没成功的枝条应进行补接，一般在夏季进行，做好补接工作可以提高嫁接的成活率，为后续梨树的生长以及产量奠定良好的基础。在进行嫁接工作时应注意在春季补足水分，这样才能够为接穗的正常生长奠定很好的基础。
2.2 科学施用肥料
缺肥缺水是老梨园常出现的一种问题，因此在深翻深刨时，要尽可能多施一些有机肥、堆肥以及大种绿肥等。盐碱地不宜深耕深翻，应大种绿肥、浅耕。梨树对钾、钙、镁的需求量大，因此，在进行追肥工作时应重点增施钾、镁和钙肥，在每年的5月和7月应增加钾肥的使用量。正常情况下，在梨树整个生长周期中，萌芽期、状果期和采果期分别需要追肥1次，此外也需要根据梨树具体的生长情况及时补充锌、铁等微量元素[4]。
2.3 梨树修剪整理
在过去，老梨园都不进行修剪整形，放任其自由生长，因此，梨树的长势大多树冠高大、老枝大枝多，小枝少，外围挤、内膛空。对每一株梨树进行修剪时应全方面考虑，选择生长方位好，枝较大的枝干作为主枝，其余的大枝可分批疏除。但是如果伤口过多过大时，还需留用活桩，必要时用来填补内膛的空虚。总之，梨树的修剪应注重结果枝的培养，修剪时切忌一次性大量修剪，可对生长过长的枝条进行适当的回缩，疏除萌发多余的枝梢，选择花芽分化好的枝条在笠年结果。对于副枝则进行适当的修剪，这样可以利于树冠扩张，在第二年冬季的时候，修剪主要以回缩方式控制树冠，疏松长势过密的枝条和过多的花芽，并预留出新的枝条，进行合理的配置树冠[5]。
2.4 科学应用人工授粉方式
利用人工授粉方式来达到丰产的目的，首先需要在梨花长成气球状时进行花药的采集，具体方法可以将花药平放在干净的纸上，并将其放在温度为25℃的温控箱中，等到花药开裂后便可以搜集花粉了[6]。其次，将花粉采集好后在梨花开放的当日，或者3d之内进行授粉工作。但是应注意气温应在15～20℃之间最为合适，过高过低都会影响其授粉效果。此外，授粉时间最好在8：00～15：00之间。授粉时应选用专用的羽毛棒，轻轻的蘸取少量的花粉点在梨花柱头上，但是应注意要严格控制好授粉的密度，遵循现配现用的原则，做到细致用心，最大程度上确保授粉的成功率。
2.5 梨园加固防鸟网
在梨成熟时期会有一些鸟啄伤梨子，严重影响了其品质与销量，因此，为了减少鸟的危害，可在果实成熟前期，在梨园搭建防鸟网。防鸟网一般覆盖在棚架上可构成人工隔离屏障，将鸟类拒之网外，切断了鸟类在梨园区域内的繁殖，可以有效的控制病虫害的传播。而且防鸟网还可以减轻大风对梨子果实的影响，防止大部分有害昆虫对梨树的危害，为其生长创建了有利的条件，在很大程度上减少了化学农药的使用。此外，防鸟网还可以抵御暴风雨冲刷和冰雹侵袭等自然灾害的功能[7]。
3 结语
综上所述，云和雪梨资源丰富，品质和口感等各方面都很好，在整个浙江省乃至跨省的市场影响力也比较大，具有很好的发展前景，其作为云和县的主要经济作物和支柱产业之一，已经被当地农户大量种植。之后工作人员在云和县苏坑雪梨生产基地进行试验，采取老枝嫁接、人工授粉、冬季修剪等综合措施，已经逐步探索出了一套高效的云和雪梨老梨园改良丰产技术，总体上为云和雪梨的品种选育、推广种植以及品牌的建设提供了重要的技术基础，也在很大程度上提高了当地果农的收入，促进了云和县生态农业的可持续发展。
参考文献
[1] 雷魏芳.云和雪梨幼龄果园优质高产栽培管理技术[J].柑桔与亚热带果树信息，2004（4）：36-37.
[2] 叶柳祥.云和雪梨产业发展探析[J].现代农业科技，2015（7）：106-108.
[3] 李梅，郑小艳.云和雪梨种质资源和栽培技术[J].中国南方果树，2015，44（4）：122-124.
[4] 国鸣，张邦川.云和雪梨栽培历史及栽培管理技术[J].现代农业科技，2009（20）：147，152.
[5] 叶忠德.云和雪梨丰产优质栽培管理技术[J].安徽农学通报（下半月刊），2009（2）：82-83.
[6] 佘德松，周传良，冯福娟，等.云和雪梨常见叶部病虫害发生规律及无公害防治技术[J].中国南方果树，2005（6）：82-85.
[7] 严伟东，马根深，陈兵红，等.浙江省云和雪梨有机生产技术[J].陕西农业科学，2005（4）：138-139.