玉米芯具有较高的营养价值，经过相关加工调制后可作为优质粗饲料资源。玉米芯发酵需要加入适量酶制剂，利用酶的生物催化分解功能对适口性差、难以消化的玉米芯进行处理，提高适口性与消化利用率，使其营养成分能够被牛充分吸收利用。同时，饲料中添加酶制剂有助于牛的消化吸收、促進生长，提高生产性能，及降低排泄物气味与污染。具体操作步骤如下：
　　发酵池的建造 发酵池应选择地势高、排水好、土质硬、避风向阳以及不会受粪污污染的地方进行建设。发酵池一般多为长方形，可采用水泥、砖石垒砌，也可直接挖土坑后采用防渗膜进行铺设。发酵池大小应根据玉米芯多少来设计，一般每吨玉米芯（干）需要3～4立方米的发酵池。
　　玉米芯的处理 ①选择未发生霉变、腐败的玉米芯，并清理掉当中的泥沙等杂质。
　　②采用粉碎机将玉米芯粉碎成0.5厘米长宽的碎料，以便更好地进行发酵和消化利用。
　　③粉碎后的玉米芯还需采用适当清水进行浸泡（或喷洒），使其水份保持在65%～70%左右。
　　加入酶制剂 每吨玉米芯需用1.5公斤酶制剂，为使玉米芯与酶制剂均匀混合，可先采用玉米20公斤、麦麸30公斤对酶制剂进行预混，然后再均匀拌入到玉米芯当中。另外，也可等装填时边装边撒预混酶制剂，这样可节省一部分劳动力，同样可将其均匀混合。
　　装填密封 对发酵池底部与四周进行消毒，以免杂菌混入影响发酵效果与玉米芯质量。玉米芯需逐层进行装填，每装填20～30公分便需要压实一次，尽可能排净其中的空气。装填完毕需要及时用塑料布进行覆盖，并在上面及四周压上土以免空气进入。
　　品质鉴定 一般夏季2～3天、冬季7～10天便可以使用，发酵后的玉米芯在密封情况下可保存6～8个月不变质。优质发酵玉米芯呈黄白色，具有较为浓烈的酒香气味，质地相对柔软，疏松稍微湿润。若出现发黑、酸臭以及成块等现象，则证明发酵失败，不可用于养牛。
　　饲喂 可先在饲料中少量添加玉米芯，等牛适应后再逐渐增加。若在此过程中牛出现腹泻，可适当降低玉米芯喂量或停数日后再饲喂。对于酸性较大的发酵玉米芯，应谨慎用于饲喂怀孕母牛以免造成流产。饲料不可全部采用发酵玉米芯，应合理配比其他粗饲料、精饲料，使其营养更为全面均衡。一般情况下，成年牛每天饲喂8～12公斤，犊牛每天饲喂3～5公斤。（据《农业科技报》）