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绿茶儿茶素是绿茶中主要的一类活性物质 ,现有资料表明其具有一定的肿瘤预防及治疗作用。有关其作用的机理 ,研究者们主要从绿茶儿茶素的抗氧化能力 (包括其结构、对自由基的作用、对抗化酶系统的作用等 )、免疫调节功能、抗突变作用 ,诱导细胞凋亡等不同的角度进行了探讨。
绿茶儿茶素抗癌作用机理的研究进展
【摘 要】
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绿茶儿茶素是绿茶中主要的一类活性物质 ,现有资料表明其具有一定的肿瘤预防及治疗作用。有关其作用的机理 ,研究者们主要从绿茶儿茶素的抗氧化能力 (包括其结构、对自由基的
【机 构】
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天津医科大学公共卫生学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2003年02期
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