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四棱豆，因其豆荚有四个棱角得名：味道鲜美嫩脆，维生素含量高，是一种新兴的高档豆类蔬菜。目前只有江苏、广西等省推广种植，不少地方还是空白，有较好的市场前景。该品种属一年生豆科藤本植物，藤叶与普通角豆相似。叶片无茸毛，藤蔓分枝力强，气温30℃以上生长旺盛。夏、秋季是结荚高峰期。花蝶形、浅紫兰色。每穗3～8朵花。荚长24～26厘米，宽3．5厘米，厚2．5厘米左右，每荚种子8～16粒。每棵豆可结百荚豆以上。豆荚从谢花后8～12天为采食期。性喜高温、耐肥性强，抗病力极强。春、秋季都可种植，10月底采收结束。其主要栽