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一、 品种选择
选择品种要根据市场需求和种植条件来确定。目前我地种植的品种有“甘葵二号”、“甘葵三号”、美葵系列。
1、“甘葵二号”，株高246cm，株型收敛呈塔形，繁茂性好，无分枝，生育日数113天，结实率高，籽粒大，黑白花，百粒重12.4克，5月中下旬播种。抗倒伏、折茎率低、菌核病自然发病率低，耐瘠薄、抗盐碱、适应性广等优良特性。商品性较好。
2、“甘葵三号” 株高246cm，无分枝，籽粒大，黑带白边，粒型锥形，百粒重16.8g，生育期为114天。抗旱、耐瘠薄，抗逆性强；属中晚熟品种。是做炒货的优质品种。5月中下旬播种，
3、美葵系列引入中国从油葵开始，也包括食葵。其特点为：美葵系列为杂交品种，植株较矮，油葵在1.45m左右，食葵在2m以下，抗病性较差。食葵籽粒短胖，熟期短，播种时间较晚，6月1日-15日播种，优点是错过菌核病多发期，但后期雨水多易感染。美葵系列除美葵以外，还包括加拿大、以色列等国家的品种。
二、对环境条件的要求
1.温度 向日葵比较耐寒，种子在5～10℃时即可发芽，幼苗能忍受-2℃低温，但在2对真叶时如果气温降到5-6℃时则停止生长。因此，在我地种植生育期较长的品种可适当早播。
2.水分 向日葵虽然耐旱力较强，但由于植株高大，叶大而多，需水较多，干旱时要及时灌溉。幼苗至开花前吸水较少，只占全生育期的20%～25%，开花至种子灌浆时期保证水分的供应是高产丰收的关键。
三、栽培技术
1.轮作。 在同一块地上，连续种植向日葵，由于病虫、杂草及钾肥不足往往减产。因此，需要安排轮作。经验证明：连种两年向日葵再换种两年其他作物并配合补肥等相应措施，能实现向日葵稳产。向日葵对前茬要求不严，但将它种在豆科作物、小麦、马铃薯之后可得到更好的产量。不应选择甜菜茬、大豆茬。前作喷施过长残留农药的不宜种植向日葵，豆磺隆氯嘧磺隆等长残留除草剂应间隔36个月以上。
2.深松整地
向日葵适应性强，对土质的选择不严格，在PH值为6.5-8.5的土壤均能生长良好。耐盐碱，我省有大量的盐碱地资源可以利用。
向日葵植株繁茂，根系发达，是深根系作物，深耕可促进根系发育，避免根浮生在土壤上层遇风发生倒伏。深度以30-40厘米为宜，在秋季进行较好。
3、合理施肥
花盘形成至开花期吸收营养物质最多，占全部营养物质的3/4。幼苗期吸收营养很少，出苗至花盘形成需磷最多，花盘形成至种子腊熟期吸收钾最多。开花期可适当补充硼钼肥。为保证向日葵优质高产，籽仁饱满充实，应注意施全肥，前期以磷为主，中后期以氮、钾为主。
向日葵耐瘠薄，为使其高产应施足底肥，并配施种肥。向日葵需钾量高于其它作物。
（1）基肥。以有机肥为主，配合施用化肥，亩施农家肥1500-2000千克，再施一定的过磷酸钙。
（2）种肥。以亩产150千克向日葵籽实计算，亩施磷酸二铵10千克，硫酸钾3-4千克，施用时与种子保持3厘米距离，以免烧苗。
（3）追肥。在现蕾后，封垄前结合二遍铲趟在距向日葵根部10厘米处一次性亩追施尿素5-7.5千克。
（4）叶面喷肥。现蕾期喷施0.005%的铜、锌锰、钼溶液，能提高籽实含油率，用0.1%尿素溶液进行叶面喷肥有明显增产作用，开花时喷施1：3：3氮、磷、钾溶液，可大幅增产，并提高含油率。
4.播种。 播期可根据所选用品种全生育期的长短来确定。生育期长的早播，生育期短的晚播，播种时间在5月中下旬。
播深：向日葵为双子叶植物，为保证种子顺利出苗，在墒情较好的地块播深3-4厘米，较旱地块播深5厘米。
播种方法有穴播、条播或机播。穴播每穴3粒，每亩需种1.5千克，条播或机播亩用种2.5～3千克。
行株距：长势较弱，地力不足的，等距50厘米；长势较强，地力充足的，等距80厘米。
5.合理密植
向日葵因品种类型不同，密度要求有很大差别。
油用品种植株低矮，叶片少而小，宜保苗2500—2800株。
食用品种植株高大，叶片繁茂，生育期长，宜稀植，亩保苗1200—1300株。
在土质和肥力条件较好的情况下，向日葵植株较高，种植密度应稀些，反之土质较差，土壤瘠薄，施肥较少，植株较矮情况下密度应大些。土壤水分充足宜稀植，干旱地区宜密些。
6.田间管理
（1）保苗、间苗和定苗。足墒浅播有利于种子迅速发芽出苗。因向日葵具有苗期生长快、发育早的特点，所以在管理上必须做到及时间苗、定苗。一般幼苗出现1对真叶时即可间苗，2-3对真叶时及时定苗。定苗前后注意除治地老虎等地下害虫。定苗最晚不要超过4对真叶。
（2）中耕锄草。结合间苗进行第1次中耕，深3～4厘米。定苗一周后进行第2次中耕，深8～10厘米。苗高0.5～0.7米左右进行第3次中耕，深8～10厘米，开始结盘时进行第4次中耕，深度3～4厘米。第3、4次中耕可结合培土防倒伏。
（3）打杈、打叶。在花盘形成期，有些品种，在茎秆中、上部常发生分枝现象，要及时除掉，使营养集中在主茎花盘上，保证籽粒饱满充实。打杈工作要及时，做到“枝杈一冒，立即打掉”，此外密度过大，通风透光不良或有徒长现象的地块，应在花授粉后适当打掉部分不太起作用的老叶，通风透光降低空气湿度，减轻病虫害为害。
（4）授粉 向日葵授粉可采用人工授粉和昆虫授粉两种方法。
人工辅助授粉。一般采用两种方法：
软扑授粉法：授粉时，用软扑轻轻摩擦花盘，使花粉粘在软扑上，然后连续摩擦其他花盘。花盘接触法：即在开花期间将两个相近的花盘互相摩擦授粉。整个花盘从开花至结束需8天左右，一块地由初花到终花需18天左右。授粉每隔1～2天进行一次，共进行2～3次，每次授粉在早晨露水干后至11点效果最好。
昆虫授粉决定于适宜的温度，日光、大气湿度及昆虫活动、风力情况。高温干燥天气容易减弱花粉的生活能力，影响正常授精。开花期阴雨连绵影响蜜峰等昆虫活动。靠自然授粉，向日葵空壳率一般达40%以上。所以为提高向日葵的结实率，可采取5亩地放1箱蜂的办法。
7.收获脱粒与贮藏
当叶子大部分干枯凋萎，上部茎秆变黄，花盘背部呈柠檬黄色，舌状花脱落，籽粒变硬现出本色时为收获适期。收獲时，用镰刀将花盘割下，放在阴凉通风处后熟。花盘晒干即可用木棒拍打花盘背面或用脱粒机脱粒。将籽粒暴晒2～3天，含水量降至13%即可贮藏。
8.向日葵的病虫害防治
（1）播前用菌核净、速克灵、甲基托布津药剂拌种，用药量为种子量的0.5―0.6%。生长期在盛花期或终花期用菌核净1000倍液，50%速克灵1000倍液，50%甲基托布津500倍液，50%多菌灵500倍液喷雾防治。
（2）向日葵褐斑病。播前用福美双拌种，剂量为种子量的0.3%。药剂中再加入0.05%的微量元素，如碳酸锌等，效果更好。
（3）向日葵螟。用90%敌百虫500―1000倍液喷洒2次，喷药时要将花盘平托，增加施药效果。
（作者单位：161200黑龙江省富裕县农业技术推广中心）
选择品种要根据市场需求和种植条件来确定。目前我地种植的品种有“甘葵二号”、“甘葵三号”、美葵系列。
1、“甘葵二号”，株高246cm，株型收敛呈塔形，繁茂性好，无分枝，生育日数113天，结实率高，籽粒大，黑白花，百粒重12.4克，5月中下旬播种。抗倒伏、折茎率低、菌核病自然发病率低，耐瘠薄、抗盐碱、适应性广等优良特性。商品性较好。
2、“甘葵三号” 株高246cm，无分枝，籽粒大，黑带白边，粒型锥形，百粒重16.8g，生育期为114天。抗旱、耐瘠薄，抗逆性强；属中晚熟品种。是做炒货的优质品种。5月中下旬播种，
3、美葵系列引入中国从油葵开始，也包括食葵。其特点为：美葵系列为杂交品种，植株较矮，油葵在1.45m左右，食葵在2m以下，抗病性较差。食葵籽粒短胖，熟期短，播种时间较晚，6月1日-15日播种，优点是错过菌核病多发期，但后期雨水多易感染。美葵系列除美葵以外，还包括加拿大、以色列等国家的品种。
二、对环境条件的要求
1.温度 向日葵比较耐寒，种子在5～10℃时即可发芽，幼苗能忍受-2℃低温，但在2对真叶时如果气温降到5-6℃时则停止生长。因此，在我地种植生育期较长的品种可适当早播。
2.水分 向日葵虽然耐旱力较强，但由于植株高大，叶大而多，需水较多，干旱时要及时灌溉。幼苗至开花前吸水较少，只占全生育期的20%～25%，开花至种子灌浆时期保证水分的供应是高产丰收的关键。
三、栽培技术
1.轮作。 在同一块地上，连续种植向日葵，由于病虫、杂草及钾肥不足往往减产。因此，需要安排轮作。经验证明：连种两年向日葵再换种两年其他作物并配合补肥等相应措施，能实现向日葵稳产。向日葵对前茬要求不严，但将它种在豆科作物、小麦、马铃薯之后可得到更好的产量。不应选择甜菜茬、大豆茬。前作喷施过长残留农药的不宜种植向日葵，豆磺隆氯嘧磺隆等长残留除草剂应间隔36个月以上。
2.深松整地
向日葵适应性强，对土质的选择不严格，在PH值为6.5-8.5的土壤均能生长良好。耐盐碱，我省有大量的盐碱地资源可以利用。
向日葵植株繁茂，根系发达，是深根系作物，深耕可促进根系发育，避免根浮生在土壤上层遇风发生倒伏。深度以30-40厘米为宜，在秋季进行较好。
3、合理施肥
花盘形成至开花期吸收营养物质最多，占全部营养物质的3/4。幼苗期吸收营养很少，出苗至花盘形成需磷最多，花盘形成至种子腊熟期吸收钾最多。开花期可适当补充硼钼肥。为保证向日葵优质高产，籽仁饱满充实，应注意施全肥，前期以磷为主，中后期以氮、钾为主。
向日葵耐瘠薄，为使其高产应施足底肥，并配施种肥。向日葵需钾量高于其它作物。
（1）基肥。以有机肥为主，配合施用化肥，亩施农家肥1500-2000千克，再施一定的过磷酸钙。
（2）种肥。以亩产150千克向日葵籽实计算，亩施磷酸二铵10千克，硫酸钾3-4千克，施用时与种子保持3厘米距离，以免烧苗。
（3）追肥。在现蕾后，封垄前结合二遍铲趟在距向日葵根部10厘米处一次性亩追施尿素5-7.5千克。
（4）叶面喷肥。现蕾期喷施0.005%的铜、锌锰、钼溶液，能提高籽实含油率，用0.1%尿素溶液进行叶面喷肥有明显增产作用，开花时喷施1：3：3氮、磷、钾溶液，可大幅增产，并提高含油率。
4.播种。 播期可根据所选用品种全生育期的长短来确定。生育期长的早播，生育期短的晚播，播种时间在5月中下旬。
播深：向日葵为双子叶植物，为保证种子顺利出苗，在墒情较好的地块播深3-4厘米，较旱地块播深5厘米。
播种方法有穴播、条播或机播。穴播每穴3粒，每亩需种1.5千克，条播或机播亩用种2.5～3千克。
行株距：长势较弱，地力不足的，等距50厘米；长势较强，地力充足的，等距80厘米。
5.合理密植
向日葵因品种类型不同，密度要求有很大差别。
油用品种植株低矮，叶片少而小，宜保苗2500—2800株。
食用品种植株高大，叶片繁茂，生育期长，宜稀植，亩保苗1200—1300株。
在土质和肥力条件较好的情况下，向日葵植株较高，种植密度应稀些，反之土质较差，土壤瘠薄，施肥较少，植株较矮情况下密度应大些。土壤水分充足宜稀植，干旱地区宜密些。
6.田间管理
（1）保苗、间苗和定苗。足墒浅播有利于种子迅速发芽出苗。因向日葵具有苗期生长快、发育早的特点，所以在管理上必须做到及时间苗、定苗。一般幼苗出现1对真叶时即可间苗，2-3对真叶时及时定苗。定苗前后注意除治地老虎等地下害虫。定苗最晚不要超过4对真叶。
（2）中耕锄草。结合间苗进行第1次中耕，深3～4厘米。定苗一周后进行第2次中耕，深8～10厘米。苗高0.5～0.7米左右进行第3次中耕，深8～10厘米，开始结盘时进行第4次中耕，深度3～4厘米。第3、4次中耕可结合培土防倒伏。
（3）打杈、打叶。在花盘形成期，有些品种，在茎秆中、上部常发生分枝现象，要及时除掉，使营养集中在主茎花盘上，保证籽粒饱满充实。打杈工作要及时，做到“枝杈一冒，立即打掉”，此外密度过大，通风透光不良或有徒长现象的地块，应在花授粉后适当打掉部分不太起作用的老叶，通风透光降低空气湿度，减轻病虫害为害。
（4）授粉 向日葵授粉可采用人工授粉和昆虫授粉两种方法。
人工辅助授粉。一般采用两种方法：
软扑授粉法：授粉时，用软扑轻轻摩擦花盘，使花粉粘在软扑上，然后连续摩擦其他花盘。花盘接触法：即在开花期间将两个相近的花盘互相摩擦授粉。整个花盘从开花至结束需8天左右，一块地由初花到终花需18天左右。授粉每隔1～2天进行一次，共进行2～3次，每次授粉在早晨露水干后至11点效果最好。
昆虫授粉决定于适宜的温度，日光、大气湿度及昆虫活动、风力情况。高温干燥天气容易减弱花粉的生活能力，影响正常授精。开花期阴雨连绵影响蜜峰等昆虫活动。靠自然授粉，向日葵空壳率一般达40%以上。所以为提高向日葵的结实率，可采取5亩地放1箱蜂的办法。
7.收获脱粒与贮藏
当叶子大部分干枯凋萎，上部茎秆变黄，花盘背部呈柠檬黄色，舌状花脱落，籽粒变硬现出本色时为收获适期。收獲时，用镰刀将花盘割下，放在阴凉通风处后熟。花盘晒干即可用木棒拍打花盘背面或用脱粒机脱粒。将籽粒暴晒2～3天，含水量降至13%即可贮藏。
8.向日葵的病虫害防治
（1）播前用菌核净、速克灵、甲基托布津药剂拌种，用药量为种子量的0.5―0.6%。生长期在盛花期或终花期用菌核净1000倍液，50%速克灵1000倍液，50%甲基托布津500倍液，50%多菌灵500倍液喷雾防治。
（2）向日葵褐斑病。播前用福美双拌种，剂量为种子量的0.3%。药剂中再加入0.05%的微量元素，如碳酸锌等，效果更好。
（3）向日葵螟。用90%敌百虫500―1000倍液喷洒2次，喷药时要将花盘平托，增加施药效果。
（作者单位：161200黑龙江省富裕县农业技术推广中心）