【摘 要】
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<正> 贵州省的茅台酒在1950年的巴拿马国际博览会上,被评为世界第2名酒。自新中国成立以来,在国内多次评酒会上,茅台酒稳坐冠军的宝座。茅台酒产于贵州省仁怀县的茅台镇。这
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<正> 贵州省的茅台酒在1950年的巴拿马国际博览会上,被评为世界第2名酒。自新中国成立以来,在国内多次评酒会上,茅台酒稳坐冠军的宝座。茅台酒产于贵州省仁怀县的茅台镇。这里为什么能酿出茅台酒呢?这与当地的地理环境条件有着密切的联系。首先,这里海拔仅400多米,四面群山环抱,气候温暖。雨量充沛,终年无雪;夏季无风,高温炎热,成了酿酒发酵的最好场所。其次,镇前有一条赤水河,由山泉汇流而成,水质纯净甘甜,水清味美,又是酿酒的理想水源。另外,茅台镇的土壤是朱砂土,土质呈桔红色,泛着红光,酿制茅台酒的发酵池,池底是用砂土筑成,只有这种土质,才使茅台酒具有一种特殊的风味。当然,茅台酒成为世界名酒与它酿造的历史之长,特殊的酿造方法以及丰富的生产经验都有密切的
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