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本文调查、统计、分析了全县2011年至2012年规模奶牛场、养殖小区、散户（生鲜乳收购站）的生鲜乳成分及收购情况。结果显示，规模养殖场、养殖小区、敞户生鲜乳的乳脂率分别为3．89％、3．67％、3．35％；乳蛋白率分别为3．26％、3．12％、2．9％：体细胞数分别为25．1万／毫升、33．7万／毫升、40．1万／毫升；生鲜乳的价格分别为3．53元／千克、3．05元／千克、2．67元／千克。结果表明，规模奶牛场同散户相比，平均乳脂率、乳蛋白率分别高出0．54、0．36个百分点，平均体细胞数低于15万，鲜奶