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硒是人体的一种必需微量元素 ,对人体健康起着非常重要的作用。研究显示硒是一种抗氧化剂 ,也是合成有活性的甲状腺素的催化剂。免疫系统的正常功能需要硒 ;在抵抗病毒毒力发展和抑制 HIV方面 ,硒是一种关键的营养素 ;硒能加强精子的能动性和减少流产的危险 ;硒缺乏也与不愉快的情绪的产生有关。尽管在其它情况下 (如炎症 )高硒水平是有利的 ,但研究结果发现硒与心血管疾病有双向的联系。摄入较高的硒可能减少癌症的发生。大量的临床试验正被用来证明或反驳这种假说