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本课题通过绿茶饮料生产过程中茶叶的浸提工艺,茶汤的护色防浊以及调香色等方面的研究,确立良好的生产配方,以制取感官效果较佳的绿茶饮料。
绿茶饮料的加工研制
【摘 要】
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本课题通过绿茶饮料生产过程中茶叶的浸提工艺,茶汤的护色防浊以及调香色等方面的研究,确立良好的生产配方,以制取感官效果较佳的绿茶饮料。
【机 构】
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华中农业大学食品科技系; 华中农业大学食品科技系 武汉 430070; 武汉 430070; 武汉 430070;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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