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评述了油脂化学工业中酶、微生物开发应用的新进展。介绍了脂肪酶的分解，脂肪酸、脂肪醇的微生物转化和利用微生物生产不饱和脂肪酸及油脂等过程。指出生物工艺学的发展前景。
油脂化学工业中酶与微生物开发利用的新进展
【摘 要】
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评述了油脂化学工业中酶、微生物开发应用的新进展。介绍了脂肪酶的分解，脂肪酸、脂肪醇的微生物转化和利用微生物生产不饱和脂肪酸及油脂等过程。指出生物工艺学的发展前景。
【机 构】
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大连油脂化学厂
【出 处】
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河北化工
【发表日期】
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1994年1期
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