安吉白茶特异性状的生理生化本质

来源 :茶叶科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yujiesky

【摘要】

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安吉白茶的特异性主要表现在春季发芽时新梢嫩叶叶色的可逆性白化现象，在白化过程中新梢的叶绿素含量急剧下降的氨基酸含量显著上升。研究表明，安吉白茶是一个温度敏感的自然突

【作者】

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成浩李素芳陈明虞富莲晏静刘益民陈龙安

【机构】

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中国农业科学院茶叶研究所,浙江省安吉县林业科学研究所

【出处】

：

茶叶科学

【发表日期】

：

1999年2期

【关键词】

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安吉白茶阶段性返白突变温敏突变体 Anji BaichaAlbescent phenomenonTemperaturesensitive mutant

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安吉白茶的特异性主要表现在春季发芽时新梢嫩叶叶色的可逆性白化现象，在白化过程中新梢的叶绿素含量急剧下降的氨基酸含量显著上升。研究表明，安吉白茶是一个温度敏感的自然突一，其白化表达的温度阈值在２０～２２℃之间，该温度公在芽萌发初期发挥作用其正常复绿的启动温度在１６～１８℃之间。叶片白化期的主要生理生化变化是叶绿体膜结构发育发生障碍，叶绿体化解体，叶绿素合成受阻，本膜上各种色素蛋白复合体缺失，导致

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