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通过分析杨梅果酒的酿造工艺、降酸及澄清工艺、酵母菌的研究进展、果酒香气分析方法的研究现状,提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,并对杨梅果酒的发展前景进行展望。
杨梅果酒加工工艺的研究进展
【摘 要】
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通过分析杨梅果酒的酿造工艺、降酸及澄清工艺、酵母菌的研究进展、果酒香气分析方法的研究现状,提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,并对杨梅果酒的发展前景进行展
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年11期
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