添加香料植物材料和添加量对烘烤过程烤烟致香成分和感官质量的影响

来源 :河南农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dajiange
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为了提高烤后烟叶香气质量,以[326中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中香料植物墨红玫瑰不同添加材料(鲜花、干花、精油)及添加量对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响.结果表明,墨红玫瑰不同添加材料和添加量均有利于烤后烟叶新植二烯及致香物质总量的积累,烤后烟叶感官评吸质量有所改善.但不同的添加材料和添加量对烤后烟叶致香成分和感官质量的影响不同,其中按每千克鲜烟叶添加0.001kg干花(T1)、0.002kg干花(T2)、0.001kg鲜花(T4)、0.002kg鲜花(T5)、0.030mL精油(T8)、0.060
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