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香精香料是重要的食品添加剂门类之一，非常鲜明地体现出食品添加剂画龙点睛的特性。近年来，香精香料行业产品结构的进一步优化、企业上市、企业强强联合增强了综合竞争力；天然香料及一些有附加值的产品增长较快，销售良好，调味类（咸味）香精更为突出；一些出口的重要品种出口量较大，乙基麦芽酚、香兰素已占到国际市场的80％。