【摘 要】
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近年来,我国蔬菜市场一直存在整体供大于求的现象,人均蔬菜占有量达到515.9 k g,远高于《中国食物与营养发展纲要》中建议的人均年蔬菜消费量140 kg的标准.通过比较城乡居民的蔬菜消费量和食品消费结构中蔬菜占比的变化,发现城乡居民的蔬菜消费量之间的差距在逐渐缩小、食品消费结构中蔬菜占比有所差异,分析影响城乡居民蔬菜消费的因素有以下几种:食品价格、收入水平和食品消费观念.最后,根据河北省城乡居民的蔬菜消费情况,提出促进和更好地满足城乡居民蔬菜消费的建议,如倡导蔬菜健康消费模式,促进城乡居民营养均衡摄入;
【机 构】
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河北农业大学经济管理学院,河北 保定 071000
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近年来,我国蔬菜市场一直存在整体供大于求的现象,人均蔬菜占有量达到515.9 k g,远高于《中国食物与营养发展纲要》中建议的人均年蔬菜消费量140 kg的标准.通过比较城乡居民的蔬菜消费量和食品消费结构中蔬菜占比的变化,发现城乡居民的蔬菜消费量之间的差距在逐渐缩小、食品消费结构中蔬菜占比有所差异,分析影响城乡居民蔬菜消费的因素有以下几种:食品价格、收入水平和食品消费观念.最后,根据河北省城乡居民的蔬菜消费情况,提出促进和更好地满足城乡居民蔬菜消费的建议,如倡导蔬菜健康消费模式,促进城乡居民营养均衡摄入;稳定蔬菜价格,避免价格波动对蔬菜消费造成不利影响等.
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