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畜牧业是一个地区乃至一个国家农业发展水平的重要标志。改革开放以来,特别是“九五”时期,湖北畜牧业全面发展,已成为农业和农村经济中的一大支柱产业,呈现出三个转变,即实现了由农村家庭副业向农村经济支柱产业转变,开始由卖方市场向买方市场转变,逐渐由粗放型、资源型、数量型结构向集约型、科技型、质量型结构转变。