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<正> 东四、西单、鼓楼前,王府井、前门、大栅栏,小小的门框胡同别有一洞天.”这句俚语说的是旧北京的七大商业繁华区.这些地区有许多遐迩闻名的京华小吃,至今仍为中外人士所乐道.又因这些食肆往往与当时当地的民俗民风、佚事传闻相关联,因此,追忆这些故实,可以发掘出各种颇有价值的资料,特别是能给恢复、继承和发展“名食名点”的工作提供些重要线索和依据.