【摘 要】
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芽球菊苣是从欧州引进的特种蔬菜,属植物学上的菊科菊属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食、凉拌或做色拉,也可做火锅配
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芽球菊苣是从欧州引进的特种蔬菜,属植物学上的菊科菊属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食、凉拌或做色拉,也可做火锅配料或炒食.口感脆嫩,微甜、稍带苦味.因它含有马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素,有清肝利胆的功效.由于野莴苣甙对害虫有驱避作用,菊苣生长期极少有病虫害发生.是一种比较有前途的绿色食品蔬菜种类.为在铁岭地区开发推广芽球菊苣的栽培,2002年在铁岭农业职业技术学院蔬菜实习基地进行了芽球菊苣的栽培试验,收到较好的效果,现将栽培技术
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