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文章开头我们先认识一下马铃薯吧。马铃薯又称为洋芋，土豆，荷兰语中称为“地下苹果”，来自于南美洲安第斯山区的物种，称之为洋芋也难怪了。一位美国著名的词典家将马铃薯描述为“造物主赐与人类祈祷的最佳礼物”。马铃薯是我国继水稻、玉米、小麦之后的第四大农作物，是云南省的第二大农作物，同时也是会泽县第一大农作物（产量和面积均第一）。会泽县地处滇东北，是全国贫困的农业大县，在乌蒙山主峰地段，境内海拔695—4017m，是全国贫困的农业大县，属于高寒冷凉山区，地理、气候、光照、土壤最适宜马铃薯的种植，马铃薯种植历史悠久，