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用该法测定胆固醇含量，其蛋样不需要处理（蒸煮和稀释）。也不需要提取蛋黄样品脂肪，用直接皂化法即可，这样不仅避免用毒性大而昂贵的试剂，而且操作时间大大缩短，当天好可完成测试。
蛋黄中胆固醇含量的快速测定方法
【摘 要】
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用该法测定胆固醇含量，其蛋样不需要处理（蒸煮和稀释）。也不需要提取蛋黄样品脂肪，用直接皂化法即可，这样不仅避免用毒性大而昂贵的试剂，而且操作时间大大缩短，当天好可完成测试。
【机 构】
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中国农业科学院中兽医研究所
【出 处】
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中兽医医药杂志
【发表日期】
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1997年1期
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