目的:研究从松茸中提取的两个多糖MTS1-2的理化性质和结构表征。方法:采用间羟联苯法和硫酸钡浊度法测定两个多糖的糖醛酸含量及硫酸根含量;自动旋光仪和元素分析仪测定多糖的比旋光度和C、H元素组成比例;高效凝胶渗透色谱(HPGPC)对多糖的纯度和相对分子质量(Mr)进行分析和测定;多糖经酸水解、三甲基硅醚衍生化后,用GC法分析其中的单糖组成;结合紫外-可见光谱(UV-VIS)、傅立叶红外光谱(FTIR)、一维及二维核磁共振光谱(NMR)等数据分析多糖的结构表征。结果:MTS-1、MTS-2平均Mr分别为180 357,5 939。MTS-1主要由葡萄糖组成,含有少量的木糖和半乳糖,葡萄糖、木糖、半乳糖的摩尔比为16.77:1.63:1;结合波谱数据综合分析,推断MTS-1是以α-D-葡萄糖通过1→6糖苷键连接的葡聚糖为主链,含有少量的α-D-木糖和β-D-半乳糖,可能位于侧链,也可能杂合于主链中。MTS-2是由葡萄糖聚合而成的均多糖,结合波谱数据综合分析,确定MTS-2为β-D-葡萄糖通过1→6连接聚合而成的直链葡聚糖,聚合度约为36。结论:该研究可为今后更深入地研究松茸多糖的结构特征和生物活性等提供依据。