市集和集市:都市饮食消费的新圣殿

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【摘要】

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本文通过社会学家瑞泽尔“消费圣殿”的论点,阐述时下都市饮食消费过程中,市集和集市两种被重新提倡的消费形态.案例部分以品牌电商“黄小厨”、生鲜电商“一米市集”、有机

【作者】

：

曾瀛霆

【机构】

：

上海交通大学上海 200240

【出处】

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商情

【发表日期】

：

2016年46期

【关键词】

：

市集集市都市消费空间消费圣殿

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本文通过社会学家瑞泽尔“消费圣殿”的论点,阐述时下都市饮食消费过程中,市集和集市两种被重新提倡的消费形态.案例部分以品牌电商“黄小厨”、生鲜电商“一米市集”、有机餐厅“GREEN&SAFE”和“齐民市集”作为新的消费工具,探讨是如何产生出新的消费神殿,以及其理性化和重新赋魅特征的呈现,对都市饮食消费文化造成的正面影响.

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