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大菜豆（当地老百姓称为大豆），属独山县特产，为1年生草本蔓生豆科作物，长势极强，分枝多，三出复叶，叶片深绿色，花白色或淡黄色，结荚时间长达5个月左右，豆荚扁平．长8-13cm，宽1．8-3．1cm，种子扁平近肾形，成熟后有褐、白花纹，鲜豆粒千粒重3400—3450g，干豆粒千粒重1680。1760g，有“豆中之王”美称，是人们喜爱的豆类蔬菜。随着市场需求的扩大，独山县种植面积逐年增加。