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以柑桔为主要原料,对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究,得出了既保持柑桔的原有风味,使产品清凉爽口、酸甜适宜,又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺,以及使产品稳定性好、果粒悬浮均匀、产品感观效果好的以琼脂为稳定剂的配方。
粒粒橙饮料的研制
【摘 要】
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以柑桔为主要原料,对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究,得出了既保持柑桔的原有风味,使产品清凉爽口、酸甜适宜,又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺,以及使产品稳定性
【机 构】
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杭州轻工技工学校
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2005年03期
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