【摘 要】
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本项研究对西藏自治区的藏灵菇发酵乳中分离到的20株乳酸菌,其中杆菌3株,球菌17株,进行属和种的鉴定,并进行了耐酸性研究,结果表明:3株乳杆菌分离株,2株归为植物乳杆菌(Lacto
【机 构】
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呼和浩特市疾病预防控制中心,内蒙古农业大学食品工程学院
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本项研究对西藏自治区的藏灵菇发酵乳中分离到的20株乳酸菌,其中杆菌3株,球菌17株,进行属和种的鉴定,并进行了耐酸性研究,结果表明:3株乳杆菌分离株,2株归为植物乳杆菌(Lactobacillus.plantarum),1株归为小鼠乳杆菌(Lactobacillus murinus)。17株球菌分离株归为4个属,其中乳球菌属10株,明串珠菌属3株,链球菌属3株,片球菌属1株。10株乳球菌属菌株中,2株归为棉籽糖乳球菌(Lactococcusraffinolacis),8株归为乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lac
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