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一、技术前景新鲜农产品普遍存在含水量大、季节性强、生产量大、容易腐烂变质等特点,这给储运和销售都带来很大难题,通常的解决办法是冷藏和干燥。但是冷藏需要有冷藏库,设备造价及运行成本比较高,而且不能彻底解决腐烂和运输问题。相对冷藏来说,干燥需要的设备造价、运行成本却低得多,而且干燥后的农产品重量大大减轻,体积变小,既可节约运输成本，又能延长保质期。