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对池塘养殖暗纹东方Ｔｕｎ（Ｆｕｇｕ ｏｂｓｃｕｒｕｓ）的一龄鱼（体重４０～８０ｇ）、二龄鱼（体重２００～３００ｇ）鱼体的生化组成进行了分析。结果表明：二龄鱼的粗蛋白含量低于一龄鱼，而粗脂肪含量则明显高于一龄鱼；在必需氨基酸中，二龄鱼除了赖氨酸、精氨酸含量明显高于一龄鱼外，其余氨基酸的含量几乎都低于一龄鱼，且它们的组成比例较接近，在非必需氨基酸中，一龄鱼、二龄鱼均以谷氨酸的含量为最高，分别占非必要氨基酸的２６．５４％和２６．６９％；在脂肪酸的组成上，二龄鱼的单烯酸的含量都比一龄鱼高，尤其是Ｃ１８：１含量比