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研究了4℃和20℃下，在不同硒的质量分数处理中白菜和堇叶碎米荠生理参数的变化．结果显示，在4℃条件下，低质量分数的硒增加了白菜和堇叶碎米荠可溶性糖、游离氨基酸的含量．在20℃的条件下，低质量分数的硒使白菜体内的可溶性蛋白、可溶性糖的含量表现出先升后降的趋势；使堇叶碎米荠体内可溶性蛋白的含量随硒的质量分数的不断升高而增加，对可溶性糖含量有促进作用，结果表明硒对植株的代谢影响因种类、条件的不同而不同．