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大豆异黄酮目前已经成了国内外学者研究的热点之一，就大豆异黄酮的吸收及转化方面的研究进行了综述。
利用微生物代谢酶转化大豆异黄酮的研究
【摘 要】
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大豆异黄酮目前已经成了国内外学者研究的热点之一，就大豆异黄酮的吸收及转化方面的研究进行了综述。
【机 构】
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沈阳农业大学土地与环境学院,辽宁省微生物科学研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年8期
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