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本文介绍了类似“粒粒橙汁”饮料的柠檬果肉型饮料“丝丝柠檬汁”的生产工艺。柠檬砂囊的分离采用“整果分离法”,为柠檬加工进行了新尝试。
柠檬果肉型饮料“丝丝柠檬”的研制及工艺
【摘 要】
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本文介绍了类似“粒粒橙汁”饮料的柠檬果肉型饮料“丝丝柠檬汁”的生产工艺。柠檬砂囊的分离采用“整果分离法”,为柠檬加工进行了新尝试。
【机 构】
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浙江省科学院柑桔研究所,浙江省科学院柑桔研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1992年1期
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