有人戏言:会飞的除了飞机，四条腿的除了桌子，都是广东人餐桌上的美味佳肴。北方人不敢吃的水蟑螂、蝎子等，在广东已经过时了，食不厌精、食不厌新的广东人最近又吃出新花样——老鼠肉。不知情的人还以为广东食物短缺到如此地步，连老鼠这么肮脏的动物都吃。但广东人说，这老鼠非一般的家鼠，而是田地里野生的田鼠，体形小且活动频繁，肌肉细嫩，味道鲜美又滋补强身。于是，广东的酒楼饭店纷纷推出以田鼠肉为原料的菜肴。
　　其实，田鼠肉与一般的畜肉营养成分（见附表）相差不大，并无特别之处。如果仅仅是因为田鼠肉细嫩、吃口好而大吃特吃，就更不值得了，因为这样很可能惹祸上身。鼠类身上带有多种细菌、病毒、寄生虫等，如痢疾杆菌、肝炎病毒、流行性出血热病毒、鼠疫杆菌、钩端螺旋体等，人类与之接触、被咬伤或吃了被污染的食物后，很容易染上疾病。无论是田野的田鼠、山鼠，还是人群居住区的家鼠，因其生活环境和食性决定了其必然带菌。因此，为健康着想，田鼠肉吃不得。