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1病因分析新鲜酒糟中含有乙醇、甲醇、杂醇油、醛类、酸类等。乙醇主要危害是家畜中枢神经系统，首先使大脑皮层兴奋性增强，进而表现步态蹒跚，共济失调。最后使其延髓血管运动中枢和呼吸中枢受到抑制，出现呼吸障碍和虚脱，重者因呼吸中枢麻痹而死亡。慢性乙醇中毒时，除引起肝及胃肠损害外，还可引起心肌病变，造血功能障碍和多发性神经炎等。甲醇在体内氧化分解和排油都缓慢，有蓄积毒性作用，主要麻醉神经系统，特别对视神经和视网膜有特殊地选择作用，引起视神经萎缩，重者可致失明。