论文部分内容阅读
答：青方腐乳又名青腐乳，俗称臭豆腐，因表里颜色呈青色而得名青方腐乳。酿制成的青方腐乳具有刺激性的臭味。这是因为青方腐乳发酵后使一部分蛋白质的硫氢基和氨基游离出来，产生硫臭和氨臭，但以硫化物的臭味为主，所以臭味很容易被感觉到。青方腐乳中含有较多的丙氨酸，使味觉感受到独特的甜味和酯香味。
问：青方腐乳酿造新技术？
【摘 要】
：
答：青方腐乳又名青腐乳，俗称臭豆腐，因表里颜色呈青色而得名青方腐乳。酿制成的青方腐乳具有刺激性的臭味。这是因为青方腐乳发酵后使一部分蛋白质的硫氢基和氨基游离出来，产生硫
【机 构】
：
辽宁省辽中县辽河化工厂
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2008年6期
其他文献
行业是建设我国现代职业教育体系的重要力量,是职业教育服务产业的桥梁和纽带。近年来,＂行业指导职业教育＂的定位在教育政策层面不断推进,取得了显著成效。但＂行业指导职业教育＂
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
随着人畜药物使用量的剧增和环境分析测试技术的快速发展,水环境中药物污染研究近年在德国、丹麦、瑞士和美国等发达国家受到了前所未有的关注。现有研究表明:多数药物在人和
思政课程作为高职院校的重要学科,不仅对树立学生自身的价值观起到良好的作用,同时对建设美好校园文化有一定的意义。随着社会的不断发展,教师队伍也在不断扩大,许多高职院校
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
会议