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制备了壳聚糖的新的衍生物-钙复合巯基化壳聚糖,进行了IR光谱表征和水果保鲜实验.证明钙复合巯基化壳聚糖高效、无毒、使用方便,保鲜效果优于传统保鲜剂.
钙复合巯基化壳聚糖的水果保鲜研究
【摘 要】
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制备了壳聚糖的新的衍生物-钙复合巯基化壳聚糖,进行了IR光谱表征和水果保鲜实验.证明钙复合巯基化壳聚糖高效、无毒、使用方便,保鲜效果优于传统保鲜剂.
【机 构】
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大连民族学院化工系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年8期
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