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为了解我国各地大豆品质状况,国家大豆产业技术体系于2010-2012年组织31个综合试验站从各服务区域内的科技示范县收集到1176份大豆主栽品种样品,对40余项品质性状进行分析测定.结果表明,大豆粗蛋白平均含量以南方为高,达43.75％,其次为黄淮海流域(41.94％),再次为西北地区(40.01％),东北地区最低(39.16％).从省份分布情况看,四川、浙江和广西居前3位.从整体情况来看，我国大豆品质呈现脂肪含量“北高南低”、蛋白质含量“南高北低”的态势，低温及适度的降水条件适宜生产高异黄酮、高磷脂的大豆，可建立相关原料生产基地。