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对超声波辅助提取辣椒红素的工艺进行研究,在单因素和正交优化设计的试验基础上,确定最佳提取工艺条件,即提取溶剂无水乙醇,料液比1∶12(g/mL),超声波功率800 W,提取时间25 min,辣椒红素的提取率可达6.87%。该工艺具有溶剂用量少,提取周期较短,提取率较高等特点。
辣椒红素超声波辅助提取工艺的研究与优化
【摘 要】
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对超声波辅助提取辣椒红素的工艺进行研究,在单因素和正交优化设计的试验基础上,确定最佳提取工艺条件,即提取溶剂无水乙醇,料液比1∶12(g/mL),超声波功率800 W,提取时间25 m
【机 构】
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天津现代职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年12期
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