【摘 要】
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牛蒡(Arctium lappa L.),英文名称Great Burdocr,染色体2n=32,原产亚洲。我国自东北至西南各地有野生品种分布。牛蒡作为一种根菜,既可做凉菜,也可炒食或腌渍。但在制作时,
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牛蒡(Arctium lappa L.),英文名称Great Burdocr,染色体2n=32,原产亚洲。我国自东北至西南各地有野生品种分布。牛蒡作为一种根菜,既可做凉菜,也可炒食或腌渍。但在制作时,首先要将根的外皮削去并在凉水中浸泡2小时左右,待变得洁白后,再进行下一步加工。如果不进行浸泡或浸泡时间
Arctium lappa L., English name Great Burdocr, chromosome 2n = 32, native to Asia. My country from northeast to southwest around the distribution of wild species. Burdock as a root vegetable, both as a cold dish, but also fried or pickled. However, in the production, we must first cut the root of the skin and soak in cold water for about 2 hours until it becomes white, then the next step processing. If not soaking or soaking time
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