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荷叶莲子粥
材料:干荷叶1张、泰国香米100克、莲子40克、枸杞15克
调料:冰糖适量
做法:
1 香米、莲子清洗干净后用清水浸泡3小时。
2 干荷叶洗净后撕成块,锅里倒入清水用大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟,倒掉煮荷叶的水不要,再将焯烫好的荷叶片放入干净的锅中,加入足量清水,大火煮开后熬煮5分钟,煮至水变深色,捞出荷叶不要。
3 倒入泡好的香米、莲子,转中小火熬煮约1小时,煮至粥软烂黏稠即可。
4 根据个人口味添加适量冰糖,煮化搅匀即可。
灰灰小贴士:
质优的荷叶,叶表面呈深绿色,叶背面呈灰绿色,全缘并呈波状。这道粥也可以用新鲜的荷叶来制作。
营养小贴士:
众所周知,荷叶具有通便的功效,可以帮助排出体内的毒素,让身体进入良性循环,皮肤也会变得越来越亮还富有光泽。
姜丝鸭肉粥
材料:鸭腿(或嫩光鸭)250克、大米100克
调料:姜3片、黄酒1/2汤匙、盐适量、葱3根、植物油适量
做法:
1 大米洗净后沥干水分,加少许植物油和盐腌制30分钟。
2 将鸭肉洗净后切成小块,加入黄酒、盐、葱姜腌2小时以上。腌好的鸭肉放入锅中,加适量清水,大火煮出血沫后捞出。
3 将焯烫好的鸭肉块放入砂锅中,加入足量清水,煮沸后加入腌好的大米,大火煮开转中小火熬煮1小时至粥软烂黏稠。
4 最后加盐、葱花调味即可。
灰灰小贴士:
1.优质鸭肉体表光滑,呈乳白色,香味四溢,体型扁圆。
2.焯烫肉类食物时应该凉水下锅,这样慢慢持续地加热才能将肉中的血沫煮出,而用热水焯烫会让肉表面的蛋白质变性收缩,因此血沫会封锁在肉里面,影响口感。
营养小贴士:
鸭肉性甘凉,可以滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津,并且鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,比较适合体内有热、上火的人食用。
丝瓜虾球粥
材料:丝瓜1根、基围虾半斤、大米100克
调料:葱姜适量、蛋清1汤匙、淀粉1/2汤匙、盐1茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油适量
做法:
1 大米洗净后沥干水分,加少许植物油和盐腌制30分钟。
2 将虾挑去虾线,剥去外壳,用刀在虾背上划一道,处理成虾球,洗净后加葱姜、盐、蛋清、淀粉抓匀,腌15分钟。
3 锅里加足量清水烧开,倒入腌好的大米,大火煮沸后转小火煮1~1.5小时,其间不时搅动以防止粘锅,煮至粥软烂黏稠。
4 丝瓜去皮后切成块,放入煮好的粥底中,煮至变软。
5 再放入虾球煮至变色,加少许盐、芝麻香油调味即可。
灰灰小贴士:
挑选基围虾,首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜;其次要看颜色,越深越好,正宗的基围虾发深青色,颜色光亮而不灰暗。
营养小贴士:
虾是一种蛋白质含量非常丰富、营养价值高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,很适合孩子们食用。
椰香紫米粥
材料:椰浆100克、紫米150克、芒果适量
调料:冰糖适量
做法:
1 紫米用清水淘洗干净,浸泡2小时以上。
2 锅里加足量清水烧开,倒入泡好的紫米,大火煮沸后转小火熬煮至紫米软烂黏稠。
3 倒入椰浆,再加适量冰糖,煮至冰糖融化。
4 将芒果去皮切小块,放入紫米粥,再淋少许椰浆即可。
灰灰小贴士:
优质的芒果,果皮完好光滑,如果皮上有少许黑点但没有扩散的痕迹也是可以接受的。芒果柄处略带香味。如果可以试吃,口感略带酸味可是没有熟透的标志哦。
营养小贴士:
紫米营养丰富,能滋阴补肾、健脾暖肝。椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、维生素和大量人体所必需的微量元素,经常饮用可以补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容的作用。
材料:干荷叶1张、泰国香米100克、莲子40克、枸杞15克
调料:冰糖适量
做法:
1 香米、莲子清洗干净后用清水浸泡3小时。
2 干荷叶洗净后撕成块,锅里倒入清水用大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟,倒掉煮荷叶的水不要,再将焯烫好的荷叶片放入干净的锅中,加入足量清水,大火煮开后熬煮5分钟,煮至水变深色,捞出荷叶不要。
3 倒入泡好的香米、莲子,转中小火熬煮约1小时,煮至粥软烂黏稠即可。
4 根据个人口味添加适量冰糖,煮化搅匀即可。
灰灰小贴士:
质优的荷叶,叶表面呈深绿色,叶背面呈灰绿色,全缘并呈波状。这道粥也可以用新鲜的荷叶来制作。
营养小贴士:
众所周知,荷叶具有通便的功效,可以帮助排出体内的毒素,让身体进入良性循环,皮肤也会变得越来越亮还富有光泽。
姜丝鸭肉粥
材料:鸭腿(或嫩光鸭)250克、大米100克
调料:姜3片、黄酒1/2汤匙、盐适量、葱3根、植物油适量
做法:
1 大米洗净后沥干水分,加少许植物油和盐腌制30分钟。
2 将鸭肉洗净后切成小块,加入黄酒、盐、葱姜腌2小时以上。腌好的鸭肉放入锅中,加适量清水,大火煮出血沫后捞出。
3 将焯烫好的鸭肉块放入砂锅中,加入足量清水,煮沸后加入腌好的大米,大火煮开转中小火熬煮1小时至粥软烂黏稠。
4 最后加盐、葱花调味即可。
灰灰小贴士:
1.优质鸭肉体表光滑,呈乳白色,香味四溢,体型扁圆。
2.焯烫肉类食物时应该凉水下锅,这样慢慢持续地加热才能将肉中的血沫煮出,而用热水焯烫会让肉表面的蛋白质变性收缩,因此血沫会封锁在肉里面,影响口感。
营养小贴士:
鸭肉性甘凉,可以滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津,并且鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,比较适合体内有热、上火的人食用。
丝瓜虾球粥
材料:丝瓜1根、基围虾半斤、大米100克
调料:葱姜适量、蛋清1汤匙、淀粉1/2汤匙、盐1茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油适量
做法:
1 大米洗净后沥干水分,加少许植物油和盐腌制30分钟。
2 将虾挑去虾线,剥去外壳,用刀在虾背上划一道,处理成虾球,洗净后加葱姜、盐、蛋清、淀粉抓匀,腌15分钟。
3 锅里加足量清水烧开,倒入腌好的大米,大火煮沸后转小火煮1~1.5小时,其间不时搅动以防止粘锅,煮至粥软烂黏稠。
4 丝瓜去皮后切成块,放入煮好的粥底中,煮至变软。
5 再放入虾球煮至变色,加少许盐、芝麻香油调味即可。
灰灰小贴士:
挑选基围虾,首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜;其次要看颜色,越深越好,正宗的基围虾发深青色,颜色光亮而不灰暗。
营养小贴士:
虾是一种蛋白质含量非常丰富、营养价值高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,很适合孩子们食用。
椰香紫米粥
材料:椰浆100克、紫米150克、芒果适量
调料:冰糖适量
做法:
1 紫米用清水淘洗干净,浸泡2小时以上。
2 锅里加足量清水烧开,倒入泡好的紫米,大火煮沸后转小火熬煮至紫米软烂黏稠。
3 倒入椰浆,再加适量冰糖,煮至冰糖融化。
4 将芒果去皮切小块,放入紫米粥,再淋少许椰浆即可。
灰灰小贴士:
优质的芒果,果皮完好光滑,如果皮上有少许黑点但没有扩散的痕迹也是可以接受的。芒果柄处略带香味。如果可以试吃,口感略带酸味可是没有熟透的标志哦。
营养小贴士:
紫米营养丰富,能滋阴补肾、健脾暖肝。椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、维生素和大量人体所必需的微量元素,经常饮用可以补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容的作用。