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双语教学是指以两种语言作为教学语言的教学实践过程，其目的是为了培养和提高学生的外语能力和综合素质。随着中国改革开放的不断深入，国际交流与合作日益频繁，培养能用外语进行专业交流的高素质人才是新世纪对我国高校教育提出的新课题和新任务。医学专业课双语教学适应我国高等医学教育国际化趋势发展的需要，是培养具有国际合作意识、国际交流能力与竞争实力的高级医学人才的重要途径。为此，本文以营养与食品卫生学课程为研究对象，开展双语教学模式及教学效果评价的研究与探索，旨在通过双语教学提高学生的综合能力。