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炒河粉是广东顿有名气的一道小吃，主要原料是用米浆蒸成粉皮再切成带状炒制。这道小吃盛行于广东、广西、海南，其中，广州市沙河镇出产的沙河粉最为著名，因它使用白云山的九龙泉水泡制，不仅粉薄透明，而且爽口软滑筋道。
炒河粉
【摘 要】
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炒河粉是广东顿有名气的一道小吃，主要原料是用米浆蒸成粉皮再切成带状炒制。这道小吃盛行于广东、广西、海南，其中，广州市沙河镇出产的沙河粉最为著名，因它使用白云山的九龙泉水
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2003年11期
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