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以拟南芥为材料，研究SO2熏气对植物蛋白质含量和电泳谱带特征的影响．结果表明，SO2熏气后，拟南芥总蛋白含量、可溶性蛋白含量增加，醇溶谷蛋白含量降低，3类蛋白的SDS-PAGE电泳谱带特征与含量变化趋势一致，两项指标均与SO2熏气浓度和时间有关，说明SO2熏气可导致拟南芥细胞蛋白质组成与含量改变．