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以4头装有永久性瘤胃瘘管的本地山羊为试验动物，采用4×4拉丁方设计，研究苹果酸（0、5、10和15g／d）对山羊瘤胃发酵的影响。结果表明，日粮中添加苹果酸显著提高了瘤胃pH和丙酸比例（P〈0．05），并显著降低了NH3-N、乳酸浓度和乙丙比（A／P）（P〈0．05）。添加苹果酸后8h时，5g／d和10g／d处理组的乳酸浓度分别比对照组降低了31％（P〈0．05）和29％（P〈0．05）；添加苹果酸后2h时，10g／d和15g／d处理组的NH3-N浓度均比对照组降低了30％（P〈0．05）。10g