如何防止肉品的污染

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肉品污染是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性、化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。肉品的污染问题性质复杂,涉及面广,种类繁多。一般可分为生物性污染、化学性污染、放射性污染三种。
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