不同的酒代表了不同的风格，不同的气质。太杂乱的啤酒其实真心不太好说，也正是因为啤酒的这种兼容并包的风格，让啤酒成为全世界最受欢迎的酒饮，也是世界第三大饮料。而对于我们夜夜笙歌的音乐现场，啤酒也一定是必不可少的主角之一。
　　文>杨小熊
　　我们要赞美啤酒
　　啤酒其实起源非常早，最早可以追溯到人类还未进化到文明社会时的9000年前。所以想想，现在为什么酒鬼那么多？真是在人的大脑都还没想明白什么事儿的时候，酒都已经出现了。
　　我们赞美啤酒的原因太多了。在欧洲人眼里，啤酒在历史上具有救死扶伤的作用。在中世纪时期，欧洲流行的黑死病多数是因为水源的污染，但经过麦芽发酵的啤酒却能消灭水中的病菌。所以在欧洲暗无天日的那段日子里，啤酒几乎就是男女老幼的救命水。而另一种在医学史上非常重要的药物成分—四环素，最早也是发现在啤酒中。更何况美国南北战争的打响也是在酒吧喝酒的时候爆发起来的。这一切都说明，一杯啤酒其实就是一段西方文明史的演变。
　　啤酒的气质
　　啤酒永远有一种妇孺皆爱的平民气质，或许是因为它的诞生并不与皇权贵族有联系，或许是因为啤酒的酿造技术也很简单。
　　德国是名副其实的啤酒大国。很显然9月底至10月初的“巴伐利亚啤酒节”就是每年啤酒释放魅力的最佳时机。源于1810年巴伐利亚假面王子路德维希和特雷瑟公主的一场长达5天的婚礼庆典，慕尼黑啤酒节现在已经成为全世界最大的民间狂欢节，作为巴伐利亚最有看点的活动，巴伐利亚铜管乐队的民歌乐曲都在吸引全世界人参加这一场长达8天的啤酒狂欢。
　　除了德国的这种啤酒节气质之外，美国也是啤酒消耗大国。让我们回忆一下，在好莱坞电影里出现的那些Home Party，哪一个不是抱着啤酒桶往嘴里就开灌的感人场面。生怕自己喝不死的精神绝对是让人叫好叫绝的作死青春。啤酒的酒精度不高，想喝多就看你的胃有多大，所以喝到吐、喝到尿失禁都是那么地从容，就爱死这美式的青春滋味吧！
　　对于无酒不欢的中国人而言，尤其是对于涉世未深的好青年而言，看摇滚现场的时候，来点儿酒一定能玩儿得更high。但面对酒单上密密麻麻的英文时，真心没那时间去捞出某几款酒来细细品味一下鸡尾酒的美妙滋味。所以啤酒就是最保险的选择。无论如何，点一杯啤酒肯定没错。而且在北京，老外都喝青岛啤酒，别去找什么X士伯、X力、X力士，就一瓶青岛啤酒最好，价格便宜量又足，味道绝对不凑和。两瓶下肚，想Pogo还是想跳舞，随便。
　　啤酒，为自己代言
　　挑选某一种啤酒就像挑选一首自己喜欢的歌儿、一种自己喜欢的音乐，或者挑选一个自己看得舒服的男（女）朋友。
　　【黑啤】：给麦芽做日光浴，将它晒成黑美人，再酿成啤酒，厚重的口感和香气，如德国人一般稳重，那种厚重的味道就犹如一场Metallica的Live一般，让你过足瘾。所以如果你爱大金属，黑啤就是催化你在音乐现场Po起来的好味道。
　　【果啤】：在酿造的过程中加入了水果的味道，具体酿造工艺其实并不重要，关键是这种味道绝对是吸引女酒客的利器。女汉子偶尔也要表现得很温文尔雅，虽想豪饮扎啤一大罐，但身边有各种雄性诱惑的时候，果啤既可以让你豪饮，又可以千杯不醉（这说法其实有待考究）。关键是还能让你的女性魅力体现得更明显。哪怕是听蔡琴和陈绮贞的现场，果啤都显得很有格调。
　　【白啤】：白啤原产于德国北部，是让乳酸菌在麦汁中生长，结合了麦香发酵的味道而酿造出的独特口感。白啤味道偏酸，颜色也比一般啤酒要淡，有时还会比较浑浊，但这种味道可是深得欧美人喜欢。尤其是那些阅酒无数的老酒腻子非常喜欢白脾的味道。正如同喜欢爵士、布鲁斯和老摇滚的节奏，每次都能让你体会到不一样的调调。
　　【清啤】：味道比黑啤更厚重，更浓郁，颜色却更清澈。相传真正的清啤只有在德国巴伐利亚州才能喝到。因为其酿造工艺之复杂和保鲜期之短绝对不是你可预计的。所以诸位若是在国内某超市看到货架上有清啤，请放心，一定是假的。当你喝到清啤的时候，耳边一定有最亲切的巴伐利亚民歌、最动人的日耳曼小调。